鈉的攝入量與高血壓的發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)。

胃是消化蛋白質(zhì)最重要的場所。

血壓與膳食鉀、尿鉀、總體鉀或血清鉀呈正相關(guān)。

生長發(fā)育期的兒童、孕婦、康復(fù)期的等病人等，應(yīng)適當(dāng)保持適當(dāng)?shù)恼胶狻?/p>

季節(jié)的不同對食物風(fēng)味要求也不同，春多酸，夏多辛，秋多苦，冬多咸。

鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂是人體必需的7種常量元素。

苦味有能促進(jìn)食欲的作用。

唾液中的溶菌酶可以殺滅一部分進(jìn)入口腔內(nèi)的微生物。

食物脂肪的消化與率與其熔點關(guān)系密切，熔點越高越容易消化。

牛奶中含有鐵，是人體鐵的最佳食物來源。