單項選擇題污染食品的有害化學物質，主要包括（）。
A.金屬毒物
B.無機化合物
C.有機化合物
D.以上都是
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1.單項選擇題常用的谷類主要是：大米、小麥、玉米、小米和（）。
A.紅薯
B.大豆
C.赤豆
D.高粱
2.單項選擇題魚類中所含的脂肪約為（）％。
A.1～3
B.4～5
C.6～7
D.8～9
3.單項選擇題原材料價值低，起售點小的飲食品種，毛利率也可適當（）。
A.提高
B.降低
C.相同
D.偏低
4.單項選擇題利潤，是衡量企業(yè)經濟效益高低的一個（）。
A.重要指標
B.基礎前提
C.首要條件
D.先決條件
5.單項選擇題降低產品成本的途徑，重視科學管理之一，是要盡可能從（）挖掘潛力。
A.技術方面
B.勞動者素質
C.勞動能力
D.思想動員
最新試題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
生產力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應避開（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結賬服務要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
服務員可根據客人（）推薦相關冷菜。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題