單項選擇題原材料價值低，起售點小的飲食品種，毛利率也可適當（）。
A.提高
B.降低
C.相同
D.偏低
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1.單項選擇題利潤，是衡量企業(yè)經(jīng)濟效益高低的一個（）。
A.重要指標
B.基礎前提
C.首要條件
D.先決條件
2.單項選擇題降低產品成本的途徑，重視科學管理之一，是要盡可能從（）挖掘潛力。
A.技術方面
B.勞動者素質
C.勞動能力
D.思想動員
3.單項選擇題燜黃魚翅的制作過程需將雞、鴨背開，去五臟，洗凈，熟火腿（）切成細末。
A．10克
B．25克
C．35克
D．40克
4.單項選擇題蠔油是（）特有的調味料。
A.山東
B.廣東
C.四川
D.江蘇
5.單項選擇題餐具筐必須要經(jīng)常（）。
A.清洗涮洗
B.涮洗抹凈
C.水沖消毒
D.涮洗消毒
最新試題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
當客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
臺布要設（）負責。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題