單項選擇題只有服務(wù)人員對烹飪產(chǎn)品給予心理上的接受，才能產(chǎn)生（）的意識。
A.主動熱情
B.主動周到
C.主動推薦
D.主動推銷
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1.單項選擇題冰鏟的把柄應(yīng)用（）包裹。
A.毛巾
B.餐巾
C.消毒布
D.消毒巾
2.單項選擇題污染食品的有害化學(xué)物質(zhì)，主要包括（）。
A.金屬毒物
B.無機(jī)化合物
C.有機(jī)化合物
D.以上都是
3.單項選擇題常用的谷類主要是：大米、小麥、玉米、小米和（）。
A.紅薯
B.大豆
C.赤豆
D.高粱
4.單項選擇題魚類中所含的脂肪約為（）％。
A.1～3
B.4～5
C.6～7
D.8～9
5.單項選擇題原材料價值低，起售點小的飲食品種，毛利率也可適當(dāng)（）。
A.提高
B.降低
C.相同
D.偏低
最新試題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題