單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定：菜果中汞含量不超過(guò)（）毫克/千克。
A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.4
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1.單項(xiàng)選擇題奶類主要衛(wèi)生問(wèn)題是存在（）污染問(wèn)題。
A.微生物
B.化學(xué)性
C.放射性
D.病毒性
2.單項(xiàng)選擇題集體暴發(fā)性食物中毒時(shí)，很多人在短時(shí)間內(nèi)相繼發(fā)病，原因是（）。
A.癥狀相似
B.潛伏期較短
C.人與人之間傳染
D.食用共同的食物
3.單項(xiàng)選擇題肉類食物以（）為最合適的烹調(diào)方法。
A.蒸
B.煮
C.炸
D.炒
4.單項(xiàng)選擇題孕婦在后5個(gè)月每日需增加300千卡熱量，同時(shí)，還要供給母體充足的（）、磷、鐵等礦物質(zhì)。
A.鉀
B.鋅
C.鈣
D.鎂
5.單項(xiàng)選擇題畜肉食品中脂肪含量約為10～30％。其主要成份是各種（）。
A.乳酸
B.完全蛋白質(zhì)
C.微量元素
D.飽和脂肪酸
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生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
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最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
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以下不屬于國(guó)外蒸餾酒代表性的是（）。
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菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
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當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
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西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
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道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會(huì)性、更大的穩(wěn)定性。
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加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
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服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
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