單項選擇題和面的方法有拌和法、()、攪和法三種。

A.抄拌法
B.調(diào)和法
C.搗面
D.摔面


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題面點基本技能包括制坯技能、()、成形技能、熟制技能。

A.制餡技能
B.和面技能
C.調(diào)面技能
D.揉面技能

5.單項選擇題京式面點的代表品種有()。

A.龍須面、一品燒餅、千層餅、天津狗不理包子
B.一品燒餅、千層餅、擔擔面
C.鐘水餃、擔擔面、豌豆黃
D.火腿蘿卜絲餅、盤絲餅