判斷題原材料成本是價(jià)格最重要、最基本、最直接的決定因素。
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3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)服務(wù)中，質(zhì)量控制方法在預(yù)先控制和現(xiàn)場(chǎng)控制中都出現(xiàn)的是（）
A.物資資源的控制
B.服務(wù)時(shí)機(jī)的控制
C.服務(wù)程序的控制
D.人力資源的控制
4.多項(xiàng)選擇題屬于宴會(huì)衛(wèi)生管理范疇的是（）。
A.員工個(gè)人衛(wèi)生管理
B.餐具用品衛(wèi)生管理
C.宴會(huì)環(huán)境衛(wèi)生管理
D.食品衛(wèi)生管理
5.多項(xiàng)選擇題常見的宴會(huì)質(zhì)量控制的方法有（）。
A.崗位職責(zé)控制法
B.重點(diǎn)控制法
C.暗訪控制法
D.階段控制法
最新試題
分叉分勺派菜時(shí)，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無(wú)法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
題型：判斷題
在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對(duì)客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
宴會(huì)廳使用的最佳光源是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題