斟酒時(shí)應(yīng)站在客人右后側(cè)，進(jìn)行斟酒時(shí)腳應(yīng)呈“大丁字步”姿勢。

簡述如何正確使用調(diào)酒壺調(diào)制雞尾酒？

葡萄酒開瓶后，將木塞放入客人右側(cè)的小碟中。

某品牌朗姆酒每瓶成本240元，容量是32盎司。酒吧規(guī)定在零杯銷售時(shí)，每瓶酒的流失量為1盎司以內(nèi)，零售每杯朗姆酒的容量是1盎司。計(jì)算每杯朗姆酒的成本。

簡述什么是變動(dòng)成本？酒吧的變動(dòng)成本有哪些？

簡述酒吧營業(yè)中的工作要點(diǎn)有哪些？

適合冰鎮(zhèn)后再飲用的酒水包括（）。

當(dāng)酒瓶中只剩下一杯酒量時(shí)，須及時(shí)征求主賓意見是否需要再加一瓶。

簡述酒吧原料采購流程。

簡述酒吧防盜管理的措施。