單項選擇題黃茶悶黃的主要目的是（）。
A.形成濕熱環(huán)境條件使茶葉發(fā)生黃變
B.葉緣細(xì)胞破損，形成“綠葉紅鑲邊”
C.鈍化或殺死酶的活性
D.做形
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1.單項選擇題宋徽宗趙佶寫一部茶書，名為（）。
A.《大觀茶論》
B.《品茗要錄》
C.《茶經(jīng)）
D.《茶譜》
2.單項選擇題清代茶葉已基本形成（）。
A.七大茶類
B.兩大茶類
C.六大茶類
D.五大茶類
3.單項選擇題濃縮是哪種茶加工過程中特有的工藝（）
A.綠茶
B.紅茶
C.速溶茶
D.普洱茶
4.單項選擇題茶膏最初出現(xiàn)在哪個國家（）
A.中國
B.斯里蘭卡
C.印度
D.英國
5.單項選擇題茶葉在拼配的過程中的要點不包括的是（）
A.揚長避短
B.強強聯(lián)合
C.顯優(yōu)隱次
D.高低平衡