A.觸摸面團(tuán),面團(tuán)表面光滑、干燥
B.觸摸面團(tuán),面團(tuán)表面很濕,用手拉取面團(tuán)易斷裂
C.觸摸面團(tuán),面團(tuán)過分濕潤(rùn)、粘手
D.整個(gè)面團(tuán)顯得粗糙,表面不整齊
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.一維結(jié)構(gòu)
B.二維幾何結(jié)構(gòu)
C.三維空間結(jié)構(gòu)
D.多變結(jié)構(gòu)
A.不能凝固
B.凝固后太軟
C.不能保持應(yīng)有的形狀
D.制品堅(jiān)硬
A.有機(jī)化合物
B.無機(jī)化合物
C.單質(zhì)
D.復(fù)雜的螯合物
A.面粉
B.牛奶
C.奶油
D.白糖
A.蘇夫力
B.布丁
C.木司
D.泡夫
最新試題
杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后,在大理石板上圍成一個(gè)圈,圈內(nèi)加入()以及備用的明膠水,然后用力反復(fù)揉搓。
慕斯按口味可以分為以下哪種?()
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少,因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的()和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、()搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
制作慕斯配料中有(),要先分別將其與糖打發(fā)。
魚膠又稱()。
下列選項(xiàng)中,屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有()。
下列選項(xiàng)中,屬于制作蛋糕胚的原料一般有()和砂糖組成。
下列選項(xiàng)中,屬于蛋糕的表面裝飾的有()。