單項(xiàng)選擇題比薩餅售價(jià)()
A.6元
B.6.5元
C.5.5元
D.7元
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1.單項(xiàng)選擇題玉米三明治售價(jià)()
A.6元
B.6.5元
C.5.5元
D.7元
2.單項(xiàng)選擇題日式手撕面包售價(jià)()
A.12.5元
B.12元
C.11.5元
3.單項(xiàng)選擇題冷凍柜正常溫度為()℃。
A.18
B.5
C.-18
4.單項(xiàng)選擇題冷藏柜正常溫度為()℃。
A.0-5
B.2-5
C.2-8
5.單項(xiàng)選擇題門店要貨公式為()要貨量=-庫(kù)存-未到貨。
A.周期內(nèi)需求量
B.上周要貨量
C.前三周要貨量
最新試題
糕點(diǎn)制作中,“烘烤”的溫度和時(shí)間如何確定?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作需要發(fā)酵的糕點(diǎn)(如包子)時(shí),為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作需要蒸制的糕點(diǎn)(如包子、饅頭)時(shí),為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作中式糕點(diǎn)中的“月餅”時(shí),為何常常需要在餅皮中加入轉(zhuǎn)化糖漿?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)中的“提漿”技術(shù),以形成糕點(diǎn)表面光亮的效果?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中,以增加糕點(diǎn)的層次感和口感?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種食材常用于中式糕點(diǎn)中增加風(fēng)味和香氣?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)在保存過(guò)程中,為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作中式糕點(diǎn)中的“老婆餅”時(shí),為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)烘烤過(guò)程中,如果發(fā)現(xiàn)上色過(guò)快,應(yīng)采取什么措施?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題