單項選擇題黃瓜含有一定數(shù)量的維生素C，（）含量特別低。
A.糖
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.膳食纖維
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1.單項選擇題（）是由許多葡萄糖分子殘基縮合成的高分子化合物。
A.食物纖維
B.淀粉
C.糖原
D.葡萄糖
2.單項選擇題（）是神經(jīng)組織的重要成分，在營養(yǎng)學上有重要意義。
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.甘露醇
3.單項選擇題（）在所有的食物蛋白質(zhì)中含量均比較高，蛋類蛋白質(zhì)中含量達6%。
A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.纈氨酸
D.亮氨酸
4.單項選擇題人們常用（）強化谷類食物，以提高其營養(yǎng)價值。
A.氨基酸
B.蘇氨酸
C.賴氨酸
D.蛋氨酸
5.單項選擇題制作洋蔥培根杏利蛋最后是用鏟子將蛋把洋蔥絲、培根丁包攏，呈（）
A.橢圓形
B.菱形
C.半月形
D.扇形