橄欖面包的上火溫度控制在（）

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉磨碎。

關于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）

調制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內容。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

（）是西點制作常用的設備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質面包的主要設備。

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。