蛋白質(zhì)的生物價

下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

下列物質(zhì)中，能有效預(yù)防小兒佝僂病的是（）。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

人體的能量消耗主要有三個方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

為防止糖尿病患者合并高血壓，飲食中應(yīng)盡量減少攝入（）。

能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。

鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高（）。