判斷題電烤箱的開機(jī)操作順序：開爐門—設(shè)上下火溫度—開電源—關(guān)爐門。
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3.單項選擇題關(guān)于廚房人員跌跤、扭傷的預(yù)防，下列說法錯誤的是（）。
A.廚房的地面要始終保持清潔和干燥。
B.廚房人員及服務(wù)人員應(yīng)穿低跟拖鞋。
C.存取高出物品時，應(yīng)使用專門的梯子。
D.保證照明亮度，注意安全提示。
4.單項選擇題豬肉腐敗變質(zhì)會產(chǎn)生（）。
A.酸臭味
B.霉味
C.腐臭味
D.哈喇味
5.單項選擇題下列關(guān)于廚房安全用電的常識錯誤的是（）。
A.嚴(yán)禁濕手操作電器，開關(guān)要有保護(hù)措施
B.不可用銅絲代替保險絲
C.燈頭應(yīng)用卡扣式，并加裝安全罩
D.電器用完后要關(guān)掉開關(guān)并拔下插頭