單項選擇題隧道式干燥中，（）適用于含糖量高，汁液多的食品干燥。
A.順流式干燥機
B.逆流式干燥機
C.對流式干燥機
D.平流式干燥機
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1.單項選擇題一定溫度下的相對濕度（），空氣的飽和差（），食品物料干燥速度越快。
A.越小，越大
B.越小，越小
C.越大，越小
D.越大，越大
2.單項選擇題干制品的水分活度降到（）以下時，酶的活性才算消失。
A.1%
B.5%
C.10%
D.20%
最新試題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項選擇題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術(shù)。
題型：多項選擇題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：單項選擇題
經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。
題型：判斷題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
題型：單項選擇題
速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。
題型：單項選擇題
下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：單項選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型：判斷題
下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項選擇題