A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
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A..葡萄
B.山楂
C.西紅柿
D.獼猴桃
A.鈣、鐵
B.維生素C
C.水溶性維生素
D.蛋白質(zhì)
A.蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后進(jìn)入機(jī)體內(nèi)可以儲(chǔ)存和被利用的部分
B.蛋白質(zhì)中必需氨基酸的含量高,其生物價(jià)值高
C.蛋白質(zhì)中必需氨基酸的比值與人體的越接近,則生物價(jià)越高、
D.以上都對(duì)
A.全雞蛋
B.大米
C.雞蛋白
D.小麥
A.豆?jié){>整粒黃豆
B.饅頭>雞蛋
C.豆腐>豆?jié){
D.牛奶>大米
A.豆?jié){蛋白質(zhì)消化率高于炒整粒黃豆
B.動(dòng)植物蛋白質(zhì)的消化率一般相同
C.蛋白質(zhì)消化率高,其營養(yǎng)價(jià)值也高
D.蛋白質(zhì)消化率高則該蛋白質(zhì)被消化利用的可能性大
A.蛋白質(zhì)消化率高,則營養(yǎng)價(jià)值也比較高
B.蛋白質(zhì)消化率高則該蛋白質(zhì)被消化利用的可能性大
C.動(dòng)物蛋白質(zhì)消化率一般高于植物性蛋白質(zhì)
D.同一食物采用不同的加工和烹調(diào)方式,其消化率不變
A.烹調(diào)中多用玉米油,因其含不飽和脂肪酸多
B.烹調(diào)中多用棕櫚油,因其含不飽和脂肪酸多
C.烹調(diào)中多用椰子油,因其含不飽和脂肪酸多
D.烹調(diào)中多用可可油,因其含不飽和脂肪酸多
A.多不飽和脂肪酸含量高,對(duì)防止高脂血癥有益處
B.油出現(xiàn)“哈喇味”時(shí),不能再食用
C.油脂若長期反復(fù)使用,加熱溫度高,可生產(chǎn)有毒聚合物
D.豬油易為人體吸收,老年人可以多選用豬油
A.豬油與奶油的消化率接近
B.豬油與奶油營養(yǎng)價(jià)值相近
C.豬油不含有維生素
D.豬油的脂肪酸多是低級(jí)脂肪酸
最新試題
年齡越大,基礎(chǔ)代謝水平越高。
食物脂肪的消化與率與其熔點(diǎn)關(guān)系密切,熔點(diǎn)越高越容易消化。
季節(jié)的不同對(duì)食物風(fēng)味要求也不同,春多酸,夏多辛,秋多苦,冬多咸。
谷類第一限制氨基酸為蛋氨酸,大豆類第一限制氨基酸為賴氨酸。
1歲以內(nèi)的孩子可以不吃調(diào)味品。
血壓與膳食鉀、尿鉀、總體鉀或血清鉀呈正相關(guān)。
供給能量是蛋白質(zhì)的主要功能。
人體代謝物質(zhì)的排泄途徑()
苦味有能促進(jìn)食欲的作用。
比較合理的分配是早餐占全天的熱量的25%-30%,午餐占40%,晚餐占30%-35%。