A.鈣、鐵
B.維生素C
C.水溶性維生素
D.蛋白質(zhì)
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A.蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后進(jìn)入機(jī)體內(nèi)可以?xún)?chǔ)存和被利用的部分
B.蛋白質(zhì)中必需氨基酸的含量高,其生物價(jià)值高
C.蛋白質(zhì)中必需氨基酸的比值與人體的越接近,則生物價(jià)越高、
D.以上都對(duì)
A.全雞蛋
B.大米
C.雞蛋白
D.小麥
A.豆?jié){>整粒黃豆
B.饅頭>雞蛋
C.豆腐>豆?jié){
D.牛奶>大米
A.豆?jié){蛋白質(zhì)消化率高于炒整粒黃豆
B.動(dòng)植物蛋白質(zhì)的消化率一般相同
C.蛋白質(zhì)消化率高,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高
D.蛋白質(zhì)消化率高則該蛋白質(zhì)被消化利用的可能性大
A.蛋白質(zhì)消化率高,則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高
B.蛋白質(zhì)消化率高則該蛋白質(zhì)被消化利用的可能性大
C.動(dòng)物蛋白質(zhì)消化率一般高于植物性蛋白質(zhì)
D.同一食物采用不同的加工和烹調(diào)方式,其消化率不變
A.烹調(diào)中多用玉米油,因其含不飽和脂肪酸多
B.烹調(diào)中多用棕櫚油,因其含不飽和脂肪酸多
C.烹調(diào)中多用椰子油,因其含不飽和脂肪酸多
D.烹調(diào)中多用可可油,因其含不飽和脂肪酸多
A.多不飽和脂肪酸含量高,對(duì)防止高脂血癥有益處
B.油出現(xiàn)“哈喇味”時(shí),不能再食用
C.油脂若長(zhǎng)期反復(fù)使用,加熱溫度高,可生產(chǎn)有毒聚合物
D.豬油易為人體吸收,老年人可以多選用豬油
A.豬油與奶油的消化率接近
B.豬油與奶油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相近
C.豬油不含有維生素
D.豬油的脂肪酸多是低級(jí)脂肪酸
A.膽固醇
B.甘油三酯
C.不飽和脂肪酸
D.飽和脂肪酸
A.米飯與面條混食
B.米飯與蔬菜同食
C.蘋(píng)果與苦瓜同食
D.豆?jié){與米飯同食
最新試題
年齡越大,基礎(chǔ)代謝水平越高。
旺火急燒可減少維生素C分解破環(huán)。
苦味有能促進(jìn)食欲的作用。
唾液中的溶菌酶可以殺滅一部分進(jìn)入口腔內(nèi)的微生物。
選擇低GI的食物可以使能量釋放加快,降低運(yùn)動(dòng)員的耐力。
比較合理的分配是早餐占全天的熱量的25%-30%,午餐占40%,晚餐占30%-35%。
下列關(guān)于維生素A的說(shuō)法正確的是()
為防止浪費(fèi),可以視情況對(duì)已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。
維生素C是維生素中最穩(wěn)定的一種維生素。
海產(chǎn)魚(yú)EPA和DHA的含量高于淡水產(chǎn)品。