單項選擇題下列對于豬油的哪項描述是錯的（）
A.豬油與奶油的消化率接近
B.豬油與奶油營養(yǎng)價值相近
C.豬油不含有維生素
D.豬油的脂肪酸多是低級脂肪酸
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1.單項選擇題屬于類脂的物質(zhì)是（）
A.膽固醇
B.甘油三酯
C.不飽和脂肪酸
D.飽和脂肪酸
2.單項選擇題可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的是（）
A.米飯與面條混食
B.米飯與蔬菜同食
C.蘋果與苦瓜同食
D.豆?jié){與米飯同食
3.單項選擇題 可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的混合膳食是（）
A.大豆制品與米飯同時食用
B.大米與小米煲飯同時食用
C.牛肉與豬肉同時食用
D.米飯與蔬菜同時食用
4.單項選擇題脂類中含下列哪種脂肪酸高則其營養(yǎng)價值高（）
A.膽固醇
B.飽和脂肪酸
C.亞油酸
D.以上都不對
5.單項選擇題含亞油酸高的食物（）
A.動物肌肉＞動物內(nèi)臟
B.牛油＞豬油
C.小麥胚芽油＞菜油
D.肥肉＞瘦肉
6.單項選擇題含亞油酸最高的食物（）
A.菜油
B.小麥胚芽油
C.茶油
D.以上都不對
7.單項選擇題油脂在烹調(diào)中可起到作用（）
A.促進(jìn)食欲
B.使原料保持鮮嫩
C.增加風(fēng)味
D.以上都對
8.單項選擇題老年人飲食中，多用（）
A.豬油
B.牛油
C.羊油
D.花生油
9.單項選擇題脂類的營養(yǎng)價值評價中應(yīng)考慮其（）
A.脂類的消化率
B.脂溶性維生素含量
C.必需脂肪酸的含量
D.以上都對
10.單項選擇題大豆制品與米飯同時食用可起到（）
A.蛋白質(zhì)更大的浪費
B.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
C.蛋白質(zhì)生物價下降
D.蛋白質(zhì)利用率下降
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