單項選擇題制作海鮮色拉調味汁，將（）倒入色拉碗中，與其他原材料充分混合。
A.白醋汁
B.黑醋汁
C.油醋汁
D.蘋果醋汁
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1.單項選擇題烤斗的底層需要澆上一層較薄的（）。
A.黃油
B.橄欖油
C.少司
D.植物油
2.單項選擇題蒸制過程中需要注意哪些？（）
A.小火慢蒸
B.加入大量水
C.加蓋蒸煮
D.以上都不是
3.單項選擇題以下適合制作魚基礎湯的是（）。
A.魚骨
B.魚頭
C.魚尾
D.魚腩
4.單項選擇題匈牙利牛肉湯的制作中需要將牛肉肩切成（）cm見方的方塊。
A.2
B.3
C.4
D.5