單項(xiàng)選擇題下列一般不歸于食品重金屬污染的金屬是（）
A.銀
B.汞
C.鉛
D.砷
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1.單項(xiàng)選擇題最易產(chǎn)生組胺的食品是（）
A.死后的禽肉
B.死后的豬肉
C.死后的魚肉
D.存放過長(zhǎng)的蛋類
2.單項(xiàng)選擇題破壞河豚魚毒素最好的辦法是（）
A.水煮
B.鹽腌
C.加醋
D.加小蘇打
3.單項(xiàng)選擇題破壞植酸鹽固定礦物元素最好的方法是（）
A.醋酸
B.小蘇打
C.發(fā)酵
D.加熱
4.單項(xiàng)選擇題草酸和植酸的主要危害是（）
A.抗?fàn)I養(yǎng)作用
B.致癌作用
C.致突變作用
D.驚厥作用
5.單項(xiàng)選擇題影響生育的毒素是（）
A.黃曲霉毒素
B.氰苷
C.茄苷
D.棉酚
最新試題
在食品檢驗(yàn)中，對(duì)于乳制品中的乳糖含量檢測(cè)，常采用的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪些技能是農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員應(yīng)該具備的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在食品檢驗(yàn)中可能會(huì)涉及的領(lǐng)域有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品微生物檢驗(yàn)時(shí)，需要特別注意的事項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，以下哪些因素可能影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，對(duì)于食品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，以下哪種方法通常不被使用（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在評(píng)估食品的安全性時(shí)，通常會(huì)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品微生物檢驗(yàn)中，常用的檢測(cè)技術(shù)有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在日常工作中，可能會(huì)遇到哪些挑戰(zhàn)（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，對(duì)于食品中的添加劑含量檢測(cè)，常用的檢測(cè)方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題