單項選擇題蒸鍋灶的特點是（），不粘鍋。
A.傳熱慢
B.傳熱快
C.熱效高
D.熱效低
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1.單項選擇題烤爐大部分是用磚砌成的固定爐體，用（）作為燃料。
A.煤
B.碳
C.電
D.木柴
2.單項選擇題鐵筷子是兩根30㎝左右長的細(xì)鐵棍，主要用來（）原料。
A.撈取
B.翻轉(zhuǎn)
C.夾取
D.滑散
3.單項選擇題鴿子褪毛時，應(yīng)用（）的溫水浸泡。
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃
4.單項選擇題四季豆為一年生草本植物，現(xiàn)多以（）作蔬菜應(yīng)用。
A.嫩莢
B.種子
C.嫩莖
D.嫩葉
5.單項選擇題筍瓜又名北瓜，果實多為橢圓形，果面平滑，嫰果（）。
A.青色
B.紅色
C.黃色
D.白色