單項(xiàng)選擇題關(guān)鍵限值一般避免使用的指標(biāo)是（）
A.溫度
B.時間
C.活菌數(shù)
D.水分活度
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1.單項(xiàng)選擇題飲用純凈水的殺菌方式一般采用（）
A.巴氏殺菌
B.臭氧殺菌
C.高溫殺菌
D.亞硫酸殺菌
2.單項(xiàng)選擇題不屬于SSOP內(nèi)容的是（）
A.水的安全性
B.與食品接觸的表面的清潔度
C.食品中的金屬碎片
D.員工的健康和衛(wèi)生控制
3.單項(xiàng)選擇題下列哪個指的是食品法典委員會？（）
A.FAO
B.WHO
C.CAC
D.ISO
4.單項(xiàng)選擇題農(nóng)藥的最高殘留限量是最后是通過什么計算出來的？（）
A.LD
B.MLD
C.MTD
D.ADI
5.單項(xiàng)選擇題食品安全性評價的基礎(chǔ)是（）
A.毒理學(xué)評價
B.微生物學(xué)評價
C.感官評價
D.營養(yǎng)評價
最新試題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時，可能會使用哪些設(shè)備或儀器（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些屬于食品檢驗(yàn)員在食品檢測中需要關(guān)注的重要方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在評估食品的安全性時，通常會考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的脂肪含量時，為何通常使用索氏提取法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，對于乳制品中的乳糖含量檢測，常采用的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的重金屬含量時，常用的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的水分含量時，常用的方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的農(nóng)藥殘留時，可能會考慮以下哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品中添加抗氧化劑的主要目的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行樣品檢測時，若懷疑樣品可能存在微生物污染，他們首先會進(jìn)行哪項(xiàng)操作（）？
題型：單項(xiàng)選擇題