進行工作臺物品擺放時，應注意（）。

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

客人使用信用卡結賬時，服務員應查驗信用卡的（）。

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

多桌中餐宴會的上菜速度應確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應同時上菜。

為客人結帳時，服務員應（）。