單項(xiàng)選擇題乳類中含有的碳水化合物為（）
A.乳糖
B.半乳糖
C.果糖
D.蔗糖
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1.單項(xiàng)選擇題蛋類中缺乏哪一種維生素（）
A.維生素A
B.維生素B族
C.維生素C
D.維生素D
2.單項(xiàng)選擇題畜類不同品種和組織膽固醇含量最高的是（）
A.羊腦
B.豬腦
C.牛腦
D.牛肝
3.單項(xiàng)選擇題淀粉開始消化的器官是（）
A.小腸
B.口腔
C.十二指腸
D.胃
4.單項(xiàng)選擇題下列那種多糖在食品加工中常作為增稠劑使用（）
A.纖維素
B.半纖維素
C.果膠
D.木質(zhì)素
5.單項(xiàng)選擇題下列人體組織器官中水分含量最少的是（）
A.肝臟
B.骨骼
C.脂肪
D.血液
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食物脂肪的消化與率與其熔點(diǎn)關(guān)系密切，熔點(diǎn)越高越容易消化。
題型：判斷題
季節(jié)的不同對食物風(fēng)味要求也不同，春多酸，夏多辛，秋多苦，冬多咸。
題型：判斷題
維生素C是維生素中最穩(wěn)定的一種維生素。
題型：判斷題
人體能量消耗的途徑有哪些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
為防止浪費(fèi)，可以視情況對已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。
題型：判斷題
1歲以內(nèi)的孩子可以不吃調(diào)味品。
題型：判斷題
比較合理的分配是早餐占全天的熱量的25%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-35%。
題型：判斷題
我國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
海產(chǎn)魚EPA和DHA的含量高于淡水產(chǎn)品。
題型：判斷題
下列哪些地區(qū)土壤中硒的含量過多（）
題型：多項(xiàng)選擇題