單項選擇題發(fā)酵過程對茶葉的哪些特性有重要影響？（）

A.茶葉的色澤
B.茶葉的重量
C.茶葉的香味和口感
D.茶葉的保存期限


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1.單項選擇題揉捻茶葉時，機(jī)械揉捻與手工揉捻的主要區(qū)別是什么？（）

A.機(jī)械揉捻更均勻
B.手工揉捻效率更高
C.兩者所需時間相同
D.兩者所需溫度不同

2.單項選擇題萎凋過程中，茶葉的哪些部分會經(jīng)歷顯著變化？（）

A.茶葉的香氣
B.茶葉的葉緣
C.茶葉的色澤
D.茶葉的重量

3.單項選擇題采摘茶葉應(yīng)避免的不利天氣條件是什么？（）

A.晴朗天氣
B.低溫天氣
C.高溫天氣
D.微風(fēng)天氣

4.單項選擇題茶葉加工時，控制溫濕度的目的是什么？（）

A.增加茶葉的色澤
B.保證工藝環(huán)節(jié)的溫濕度要求
C.減少茶葉的重量
D.提高茶葉的保存期限

5.單項選擇題茶葉加工中，為什么需要特別注意環(huán)境衛(wèi)生？（）

A.為了增加茶葉的產(chǎn)量
B.為了提升茶葉的香味
C.減少灰塵、異味和有害氣體
D.為了降低茶葉的成本