單項選擇題成青茶“死青”的可能原因是（）

A.鮮葉過老
B.曬青過輕
C.做青溫度過高
D.做青溫度過低


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1.單項選擇題（）在茶樹果實中含量最低或沒有分布。

A.茶皂素
B.茶多酚
C.咖啡堿
D.茶氨酸

2.單項選擇題關(guān)于茶樹鮮葉和茶葉中的氨基酸，下列說法不正確的是（）

A.鮮葉嫩度越高，含量越高
B.不同季節(jié)的含量是春茶大于夏茶
C.它與綠茶品質(zhì)有關(guān)，而與其它茶類品質(zhì)無關(guān)
D.茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸

3.單項選擇題茶葉綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求乙酰甲胺磷含量（）

A.＜0.05mg/kg
B.＜0.1mg/kg
C.＜0.2mg/kg
D.＜1mg/kg

4.單項選擇題半夜天氣轉(zhuǎn)濃霧或雨，做青應(yīng)（）

A.少搖薄攤，及時搖青
B.多搖厚攤，保溫
C.厚攤防風(fēng)
D.薄攤散發(fā)水分，再厚攤保溫促發(fā)酵

5.單項選擇題茶多酚主要呈味是（）

A.酸
B.甜
C.鮮
D.澀