單項(xiàng)選擇題（）具有安神、提高記憶力等作用。
A.茶多糖
B.茶多酚
C.咖啡堿
D.茶氨酸
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1.單項(xiàng)選擇題（）中的花青素含量較正常芽葉高得多。
A.黃芽
B.紫芽
C.白芽
D.駐芽
2.單項(xiàng)選擇題烏龍茶干茶色澤“枯紅或枯褐”，不是因?yàn)椋ǎ?/a>
A.曬青過(guò)度
B.做青過(guò)度
C.殺青葉高溫揉捻
D.做青發(fā)酵不足
3.單項(xiàng)選擇題中級(jí)茶要求火候溫足，以（）
A.馥郁花香
B.棄盡粗氣
C.棄除粗澀味
D.消除水分
4.單項(xiàng)選擇題成青茶“死青”的可能原因是（）
A.鮮葉過(guò)老
B.曬青過(guò)輕
C.做青溫度過(guò)高
D.做青溫度過(guò)低
5.單項(xiàng)選擇題（）在茶樹(shù)果實(shí)中含量最低或沒(méi)有分布。
A.茶皂素
B.茶多酚
C.咖啡堿
D.茶氨酸
最新試題
烏龍茶干茶色澤“枯紅或枯褐”，不是因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）茶氨酸含量較高。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
理想的茶葉分類方法不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
茶樹(shù)的（）中含茶皂素最低。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮葉中高沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雨水葉或未及時(shí)烘干的半成品堆悶時(shí)間過(guò)久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
隨著茶鮮葉嫩度下降，內(nèi)含物質(zhì)呈上升的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
做青葉水分較少，炒青宜（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
茶多酚主要呈味是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中級(jí)茶要求火候溫足，以（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題