單項(xiàng)選擇題做青葉水分較少，炒青宜（）
A.溫度稍低，炒青程度略輕
B.高溫?fù)P炒，炒青程度充足
C.溫度稍低，炒青程度充足
D.低溫悶炒，炒青程度稍輕
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1.單項(xiàng)選擇題相對濕度與萎凋速度成負(fù)相關(guān)，相對濕度在（）萎凋不易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。
A.20-35%
B.55-70%
C.35-50%
D.15-35%
2.單項(xiàng)選擇題鮮葉中高沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)有（）
A.龐牛兒醇
B.橙花叔醇
C.青葉醇
D.苯乙醇
3.單項(xiàng)選擇題天氣（），做青應(yīng)多搖厚攤，保溫。
A.轉(zhuǎn)冷
B.降雨
C.放晴
D.轉(zhuǎn)陰
4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于適制青茶的鮮葉描述不正確的是（）
A.品種一般是中小葉種
B.成熟葉
C.節(jié)間要長
D.節(jié)間要短
5.單項(xiàng)選擇題（）具有安神、提高記憶力等作用。
A.茶多糖
B.茶多酚
C.咖啡堿
D.茶氨酸
最新試題
隨著茶鮮葉嫩度下降，內(nèi)含物質(zhì)呈上升的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
樹種植地區(qū)緯度和海拔高度對茶樹鮮葉內(nèi)含化學(xué)成分的影響，下列說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
做青葉水分較少，炒青宜（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會提高下列哪個(gè)物質(zhì)的含量（）
題型：單項(xiàng)選擇題
采摘茶葉時(shí)可以隨意用手折斷葉片。
題型：判斷題
（）茶氨酸含量較高。
題型：單項(xiàng)選擇題
烘干可以降低茶葉的含水率并消除異味。
題型：判斷題
（）在茶樹果實(shí)中含量最低或沒有分布。
題型：單項(xiàng)選擇題
在青茶萎凋工序中，下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
理想的茶葉分類方法不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題