單項選擇題在青茶萎凋工序中，下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是（）

A.氨基酸
B.可溶糖總量
C.還原糖
D.葉綠素A


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1.單項選擇題茶皂素在在茶樹的（）最高。

A.根
B.花
C.果實
D.葉

2.單項選擇題閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地，主要生產(chǎn)（）

A.武夷巖茶和閩北烏龍茶
B.安溪鐵觀音和鳳凰水仙
C.安溪鐵觀音和閩北烏龍茶
D.武夷巖茶和鳳凰水仙

3.單項選擇題理想的茶葉分類方法不包括（）

A.必須表明茶品質(zhì)的系統(tǒng)性
B.必須表明制法的系統(tǒng)性
C.必須表明內(nèi)容物質(zhì)變化的系統(tǒng)性
D.茶葉產(chǎn)地

4.單項選擇題茶多酚主要集中在茶樹的（）

A.根
B.花
C.果實
D.新稍

5.單項選擇題關(guān)于花黃素類物質(zhì)，下列敘述不正確的是（）

A.花黃素的含量多少與紅茶茶湯帶橙黃色成正相關(guān)
B.在綠茶中花黃素及其自動氧化產(chǎn)物對茶湯、干茶和葉底色澤都有影響
C.溶于水是兒茶素自動氧化部分的主要物質(zhì)
D.與干茶色澤無關(guān)