單項(xiàng)選擇題（）中的花青素含量較正常芽葉高得多。
A.黃芽
B.紫芽
C.白芽
D.駐芽
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1.單項(xiàng)選擇題烏龍茶干茶色澤“枯紅或枯褐”，不是因?yàn)椋ǎ?/a>
A.曬青過度
B.做青過度
C.殺青葉高溫揉捻
D.做青發(fā)酵不足
2.單項(xiàng)選擇題中級(jí)茶要求火候溫足，以（）
A.馥郁花香
B.棄盡粗氣
C.棄除粗澀味
D.消除水分
3.單項(xiàng)選擇題成青茶“死青”的可能原因是（）
A.鮮葉過老
B.曬青過輕
C.做青溫度過高
D.做青溫度過低
4.單項(xiàng)選擇題（）在茶樹果實(shí)中含量最低或沒有分布。
A.茶皂素
B.茶多酚
C.咖啡堿
D.茶氨酸
5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于茶樹鮮葉和茶葉中的氨基酸，下列說法不正確的是（）
A.鮮葉嫩度越高，含量越高
B.不同季節(jié)的含量是春茶大于夏茶
C.它與綠茶品質(zhì)有關(guān)，而與其它茶類品質(zhì)無關(guān)
D.茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸
最新試題
關(guān)于毛茶精制“多級(jí)拼配，單級(jí)回收”，下列敘述正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
天氣（），做青應(yīng)多搖厚攤，保溫。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中級(jí)茶要求火候溫足，以（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮葉中高沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相對(duì)濕度與萎凋速度成負(fù)相關(guān)，相對(duì)濕度在（）萎凋不易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
成青茶“死青”的可能原因是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烘干可以降低茶葉的含水率并消除異味。
題型：判斷題
閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地，主要生產(chǎn)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半夜天氣轉(zhuǎn)濃霧或雨，做青應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
樹種植地區(qū)緯度和海拔高度對(duì)茶樹鮮葉內(nèi)含化學(xué)成分的影響，下列說法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題