單項選擇題烏龍茶干茶色澤“枯紅或枯褐”，不是因為（）

A.曬青過度
B.做青過度
C.殺青葉高溫揉捻
D.做青發(fā)酵不足


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1.單項選擇題中級茶要求火候溫足，以（）

A.馥郁花香
B.棄盡粗氣
C.棄除粗澀味
D.消除水分

2.單項選擇題成青茶“死青”的可能原因是（）

A.鮮葉過老
B.曬青過輕
C.做青溫度過高
D.做青溫度過低

3.單項選擇題（）在茶樹果實中含量最低或沒有分布。

A.茶皂素
B.茶多酚
C.咖啡堿
D.茶氨酸

4.單項選擇題關于茶樹鮮葉和茶葉中的氨基酸，下列說法不正確的是（）

A.鮮葉嫩度越高，含量越高
B.不同季節(jié)的含量是春茶大于夏茶
C.它與綠茶品質有關，而與其它茶類品質無關
D.茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸

5.單項選擇題茶葉綠色食品標準要求乙酰甲胺磷含量（）

A.＜0.05mg/kg
B.＜0.1mg/kg
C.＜0.2mg/kg
D.＜1mg/kg