單項選擇題萎凋過程中，茶葉的哪些部分會經歷顯著變化？（）
A.茶葉的香氣
B.茶葉的葉緣
C.茶葉的色澤
D.茶葉的重量
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1.單項選擇題采摘茶葉應避免的不利天氣條件是什么？（）
A.晴朗天氣
B.低溫天氣
C.高溫天氣
D.微風天氣
2.單項選擇題茶葉加工時，控制溫濕度的目的是什么？（）
A.增加茶葉的色澤
B.保證工藝環(huán)節(jié)的溫濕度要求
C.減少茶葉的重量
D.提高茶葉的保存期限
3.單項選擇題茶葉加工中，為什么需要特別注意環(huán)境衛(wèi)生？（）
A.為了增加茶葉的產量
B.為了提升茶葉的香味
C.減少灰塵、異味和有害氣體
D.為了降低茶葉的成本
4.單項選擇題在茶葉加工中，發(fā)酵環(huán)節(jié)不涉及哪種物質的變化？（）
A.茶多酚
B.氧化酶
C.蛋白質
D.葉綠素
5.單項選擇題揉捻茶葉時，手工揉捻與機械揉捻相比，哪個精細度更高？（）
A.機械揉捻
B.手工揉捻
C.兩者相同
D.無法比較