單項選擇題白茶萎凋時，室內(nèi)自然萎凋的溫度一般控制在（）。
A.15-20℃
B.20-25℃
C.25-30℃
D.30-35℃
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1.單項選擇題白茶萎凋過程中，影響茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因素是（）。
A.溫度
B.濕度
C.通風(fēng)
D.以上都是
2.單項選擇題白茶加工的首要步驟是（）。
A.萎凋
B.殺青
C.揉捻
D.干燥
3.單項選擇題在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會提高下列哪個物質(zhì)的含量（）
A.游離氨基酸
B.葉綠素
C.蛋白質(zhì)
D.淀粉
4.單項選擇題（）是成品茶拼配的基本原則。
A.保證產(chǎn)品的合格和品質(zhì)相對穩(wěn)定
B.體現(xiàn)傳統(tǒng)風(fēng)格
C.掌握合理拼配原則
D.掌握品質(zhì)缺陷糾正技術(shù)
5.單項選擇題隨著茶鮮葉嫩度下降，內(nèi)含物質(zhì)呈上升的是（）
A.多酚類化合物
B.蛋白質(zhì)
C.還原糖
D.纖維素
最新試題
以下哪種白茶在加工時萎凋的溫度相對較高（）？
題型：單項選擇題
以下哪種白茶在加工時對鮮葉的成熟度要求最高（）？
題型：單項選擇題
以下哪種白茶在加工時對萎凋環(huán)境的溫度要求較低（）？
題型：單項選擇題
白茶干燥時，為防止茶葉破碎，應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的熱源一般為（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，若要縮短萎凋時間，可以采用（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋時，若鮮葉受到損傷，會（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔的時機，正確的是（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥過程中，若溫度過高且時間過長，會使茶葉（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，干燥后的茶葉需要（）。
題型：單項選擇題