食品衛(wèi)生學食物中毒及其預防章節(jié)練習(2018.03.19)
來源：考試資料網
參考答案：發(fā)生可疑食物中毒事件時，衛(wèi)生行政部門應按照《食物中毒事故處理辦法》、《食物中毒診斷標準及處理總則》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》... 參考答案：（1）致病菌或其毒素污染的食物；
（2）有毒化學物質污染的食物；
（3）本身含有有毒成分的物質；... 參考答案：
（1）食物受葡萄球菌污染的程度。
（2）食物存放的溫度及環(huán)境。
（3）食品的種類及性狀。
參考答案：衛(wèi)生監(jiān)督、疾病控制 參考答案：（1）特點：1）季節(jié)性，全年皆可發(fā)生，多見于夏秋季；2）引起中毒的食物種類很多，主要是乳類及乳制品、肉類、剩飯等食品。3... 參考答案：是指由于食用了被有毒有害化學物質污染的食品、被誤認為是食品及食品添加劑或營養(yǎng)強化劑的有毒有害化學物質、添加了非食品級的或... 參考答案：
（1）細菌性食物中毒；
（2）真菌及其毒素食物中毒；
（3）動物性食物中毒；
（4）有毒植物中毒；
（5）化學性食物中毒。
