（1）食物受葡萄球菌污染的程度。 （2）食物存放的溫度及環(huán)境。 （3）食品的種類(lèi)及性狀。
即食物是傳播疾病的媒介；引起食源性疾病的病原物是食物中的致病因子；臨床特征為急性中毒或感染性表現(xiàn)。
