餐飲經濟學章節(jié)練習(2019.05.10)

來源：考試資料網

1 下列哪一項屬于配送中心的職能之一（）

2.問答題試述當前餐飲市場機制存在的主要問題及相關對策。

參考答案：1）當前餐飲市場機制存在的問題：
第一，市場價格混亂；
第二，相關法律法規(guī)滯后；
第三，人...

3 顧客就在選購產品或勞務時，往往從價值和成本兩方面進行比較分析，顧客可能決定購買是在（）

4 工作質量主要是考核評價供應商在供貨過程中的差錯，常用（）來衡量。

5 連鎖企業(yè)常見的采購類型有（）。

6 售點廣告是指？（）

7 商品組合的方法主要有（）

8 咖啡廳的客源特征是（）

9 在營銷學中將顧客購買商品或勞務所獲得的總價值和支付的總成本之間的差額稱之為（）

10 各連鎖企業(yè)對主力商品缺貨率的控制可自定，一般定為（）左右較為合適