00193飯店管理概論章節(jié)練習(2019.12.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題延長插花花期的措施與方法有哪些？

參考答案：使用恰當?shù)姆椒ê鸵恍┐胧┛墒共寤ㄗ髌穳勖娱L。
（1）讓花枝充分吸引水分。具體做法如下：在插花之前，把花枝插在...

2 知道流動資產(chǎn)200000元，投資50000元，流動資產(chǎn)100000元，長期負債600000，所有者權(quán)益400000，根據(jù)以上信息，流動比率是：（）。

3.名詞解釋CIS-CS-ES戰(zhàn)略

參考答案：CIS “Corporate Identity System” 企業(yè)識別系統(tǒng);CS “Customer Satisfac...

4 對于品牌活力較低但品牌認知度較高的品牌，飯店應采取的品牌戰(zhàn)略是（）。

5.判斷題最早將管理職能上升為管理普遍規(guī)律的是法國的法約爾。

6 將地段區(qū)位作為投資飯店的首先因子是（）。

7.判斷題我國的飯店代理商主要由各類旅行社和旅游公司來承擔。

8.填空題中國素菜的三大派系是（）、（）、（）。

參考答案：宮廷素菜；寺院素菜；民間素菜

9.判斷題飯店產(chǎn)品的定位是指飯店為在目標顧客心目中尋求和確定最佳位置而設計和提供相應的飯店產(chǎn)品的活動。

10 在第一年末，某酒店餐廳的資產(chǎn)負債表顯示的現(xiàn)金為20000元，而在第二年末，資產(chǎn)負債表顯示的現(xiàn)金為40000元，運用對資產(chǎn)負債表的水平分析法，可以得出在絕對值上兩年的現(xiàn)金差額為：（）。