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每日一練
章節(jié)練習
高級西式烹調(diào)師章節(jié)練習(2020.03.31)
來源：考試資料網(wǎng)
1
當需要用英語詢問制作一道菜需要多長時間，你可以用（）。
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2.判斷題
專業(yè)技術(shù)培訓內(nèi)容不包括廚房新進設備使用與保管知識。
參考答案：
錯誤
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3
（）就是要求把自己職責范圍內(nèi)的事做好，合乎質(zhì)量標準和規(guī)范要求，能夠完成應承擔的任務。
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4.判斷題
制作文也少司的主料是黃油。
參考答案：
正確
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5.判斷題
制作香醋汁烤雞的少司屬于熱少司。
參考答案：
正確
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6
（）、家庭婚姻道德和職業(yè)道德這三種道德構(gòu)成社會的全部道德內(nèi)容。
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7.判斷題
香檳酒是在500年前由一位法國的教士發(fā)明的。
參考答案：
錯誤
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8
在對燃氣設備進行檢漏時，應使用（）。
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9
制作烤牛外脊要先把牛外脊加工整齊，再抹均（）。
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10.判斷題
維生素和纖維素是細菌繁殖的良好培養(yǎng)基。
參考答案：
錯誤
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