國家開放大學(酒店管理概論)章節(jié)練習(2020.05.14)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題什么是飯店管理？主要內(nèi)容是什么？

參考答案：飯店管理就是選擇目標市場，確定服務內(nèi)容，經(jīng)營方針。營銷策略，對飯店所擁有的資源進行有效的計劃、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)，形...

2.判斷題隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展和旅游觀念的不斷更新，康樂部門逐步從其附屬的部門中獨立出來，形成一個專業(yè)化的管理部門。

3 在一定的環(huán)境或設(shè)施條件下，賓客通過一定的形式在輕松的氣氛中獲得快樂，增長知識，有益身心健康的活動，是康樂服務分類中的（）。

4 社會及其大眾對飯店的一種評價或看法，指的是（）。

5.判斷題按照國際慣例及旅游飯店星級的劃分與評定標準，康樂部是四、五星級旅游飯店必不可少的條件。

6.判斷題推動會影響飯店營銷管理的各種飯店內(nèi)部和外部因素組成的飯店生態(tài)系統(tǒng)，我們稱之為市場營銷環(huán)境。

7 以下哪項不屬于客房常規(guī)服務（）。

8 從顧客的角度講，飯店產(chǎn)品是一段住宿經(jīng)歷，它由三部分構(gòu)成（）。

9 DND房是指（）。

10 飯店員工事故發(fā)生的主要原因有（）。