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初級農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員章節(jié)練習(2020.06.09)

問答題
純糧率檢驗中的不完善粒檢驗方法。
答案：將檢驗完小樣雜質(zhì)的試樣置入分析盤上，按質(zhì)量標準的規(guī)定揀出不完善粒，按規(guī)程稱重，代入公式計算；不完善粒（%）=（100&m...
單項選擇題
玉米破損粒是籽粒破損達本顆粒體積（）及以上的顆粒。
A、1/5
B、1/3
C、1/4
填空題
小麥籽粒由果皮、種皮、糊粉層、胚乳及（）組成。
答案：胚
單項選擇題
我國現(xiàn)行稻谷質(zhì)量標準規(guī)定，一等粳稻谷的整精米率應(yīng)≥（）。
A、60%
B、61%
C、55%
D、沒有要求
判斷題
分樣器的作用是破碎摻和物料。
答案：錯誤
單項選擇題
對于數(shù)字0.00650，下列說法正確的是（）。
A、二位有效數(shù)字
B、三位有效數(shù)字
C、四位有效數(shù)字
D、五位有效數(shù)字
判斷題
在高溫時，發(fā)生一系列物理和化學變化，最后有機成分揮發(fā)逸散，而無機成分（主要是無機鹽和氧化物）則殘留下來，這些殘留物稱為灰分。
答案：正確
填空題
就谷類糧食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是結(jié)合水。
答案：13.5%
判斷題
進行質(zhì)量指標檢驗時，無食用價值的霉變粒歸屬為雜質(zhì)。
答案：錯誤
判斷題
鑒定小麥粒質(zhì)的軟硬時，刀片應(yīng)縱向?qū)⑿←滎w粒切開。
答案：錯誤