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食品安全衛(wèi)生學(xué)各類食品衛(wèi)生及其管理單項選擇題每日一練(2019.01.21)

  • 單項選擇題

    我國油脂的溶劑萃取法采用的溶劑為().

    A.輕汽油
    B.苯
    C.多環(huán)芳烴類物質(zhì)
    D.甲苯
    E.乙醇

  • 單項選擇題

    糧谷的安全水分為().

    A.12%~14%
    B.15%~16%
    C.18%~20%
    D.21%~25%
    E.26%~30%

  • 單項選擇題

    油脂污染和天然存在的有害物質(zhì)中有致甲狀腺腫作用的物質(zhì)是().

    A.黃曲霉毒素
    B.棉酚
    C.芥酸
    D.芥子甙
    E.多環(huán)芳烴類物質(zhì)

  • 單項選擇題

    酒中甲醇具有強烈的()作用。

    A.肝臟毒
    B.腎臟毒
    C.神經(jīng)毒
    D.致癌毒
    E.血液毒

  • 單項選擇題

    丙二醛是油脂酸敗時的產(chǎn)物之一,其含量多少通常反映()酸敗的程度。

    A.花生油
    B.豬油
    C.大豆油
    D.棉籽油
    E.菜籽油

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