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每日一練
章節(jié)練習
餐飲服務與管理餐飲服務與管理綜合練習名詞解釋每日一練(2019.03.16)
來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋
食品原料的驗收
參考答案：
根據(jù)飯店或餐飲部制定的食品原料驗收程序與食品原料質(zhì)量標準，檢驗供應商發(fā)送的或由采購員購買的食品原料質(zhì)量、數(shù)量、單價和總額...
點擊查看完整答案
2.名詞解釋
餐飲產(chǎn)品
參考答案：
是指顧客在飯店期間，飯店出售的能夠滿足賓客餐飲需要的有形的菜點和無形的服務的使用價值的總和。
3.名詞解釋
宴會
參考答案：
也叫筵席、酒席，是為了表示歡迎、答謝、祝賀、喜慶等舉行的一種隆重的、正式的餐飲活動。
4.名詞解釋
標準貯存量
參考答案：
一種原料在庫房中的最高貯存量。
