餐飲服務(wù)與管理西餐廳服務(wù)填空題每日一練(2019.04.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題自助餐臺(tái)的設(shè)計(jì)應(yīng)注意（）、（）、（）。

2.填空題高級(jí)西餐廳餐臺(tái)上一般有三層布草——（）、（）、（）。

3.填空題西餐早餐按傳統(tǒng)可分為（）和（）兩類。

4.填空題客前烹制是一種能（）、（）、（）的服務(wù)方式。

5.填空題因西餐是分食制，每位客人所點(diǎn)的菜都可能不同，所以應(yīng)用（）記錄每位賓客所點(diǎn)的菜肴。