餐飲服務(wù)與管理餐飲服務(wù)與管理綜合練習(xí)填空題每日一練(2019.10.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題用于餐飲加工的工具、設(shè)備必須無毒無害，（），分開使用，定位存放。

2.填空題餐具的消毒方法有：（）、（）、（）、（）、（）、（）。

3.填空題同一庫房內(nèi)貯存不同類別食品和物品的應(yīng)區(qū)分（），不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識。

4.填空題斟倒酒水的時候，紅葡萄酒的份量應(yīng)以（）杯為宜。

5.填空題餐飲文化包括（）、文人文化、商賈文化和（）。