對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。

（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。

描述油脂的組成特點(diǎn)與營養(yǎng)價值正確的是（）

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）

以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

以下哪些是氟過量時的癥狀（）

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）