法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

關于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

下列關于奶油少司的說法，正確的是（）。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

制作完的肉卷可保持（）天。