將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調味。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構成。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。

背開出骨時運刀應做到（）。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。