判斷題一些成功的企業(yè)都十分重視對(duì)員工進(jìn)行短期培訓(xùn)。

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1.單項(xiàng)選擇題制作烤火雞要把餡料瓤入火雞的（）。

A.胸部皮下
B.腿部皮下
C.嗉子內(nèi)
D.腹腔內(nèi)

2.單項(xiàng)選擇題加工前原料重量等于加工后原料重量與（）的比。

A.損耗率
B.出材率
C.毛利率
D.成本率

3.單項(xiàng)選擇題制作豬肉批要把豬肉加調(diào)味品腌（）。

A.24小時(shí)
B.12小時(shí)
C.8小時(shí)
D.至肉色變紅

4.單項(xiàng)選擇題含不飽和脂肪酸多的脂肪是：（）。

A.雞油
B.黃油
C.大豆油
D.可可油

5.單項(xiàng)選擇題Raspberries的中文是（）。

A.覆盆子
B.草莓
C.葡萄干
D.黑莓