單項選擇題疏朗少司常配()食用。
A.冷肉凍
B.烤火雞
C.烤小牛排
D.海鮮菜肴
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題Basting的正確譯法是()。
A.裹上保護層
B.淋以肉汁
C.沾上面包粉
D.攪打上勁
2.單項選擇題價格是原料成本與()的和。
A.費用額
B.稅金額
C.毛利額
D.利潤額
3.單項選擇題從理論上講,菜點的價格是由()構(gòu)成的。
A.1部分
B.2部分
C.3部分
D.4部分
4.單項選擇題培訓中使用的實踐指導法,要求教師對學生制作的全過程進行()。
A.加以指導
B.認真觀察
C.分析總結(jié)
D.認真記錄
5.單項選擇題珍珠雞的羽毛上有規(guī)則地分布著()。
A.美麗花紋
B.黑色圓斑
C.白色圓斑
D.點點花斑
最新試題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉,而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
題型:判斷題
肥而不膩、風味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
題型:判斷題
海鮮在進行烹制前要用清水清洗去泥沙,之后可以進行氽水,但時間不宜超過15秒。
題型:判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
題型:判斷題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級處理-冷藏或凍藏。
題型:判斷題
蔬菜蓉湯,又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎湯中燉爛,然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
題型:判斷題
禽肉餡的口味不能太重。
題型:判斷題
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
題型:判斷題
凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
題型:判斷題
金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型:判斷題